Жирная еда только мешает контролю над аппетитом

Чрезмерное употребление жирной пищи провоцирует постоянное переедание, показало новое исследование, проведенное учеными.  Жирная пища меняет процесс передачи сигналов головного мозга. Специалисты изучили комплекс белков , участвующих в передаче инсулиновых сигналов в мозге. Для проведения эксперимента у мышей была удалена часть этих белков. После этого грызуны не могли сдержать себя при кормлении исключительно жирной пищей. При этом они не переедали во время потребления продуктов с низким содержанием жиров. Чрезмерное употребление жирной пищи меняет работу областей мозга, контролирующих процесс еды. Это вызывает развитие устойчивости к инсулину. Нарушение передачи инсулиновых сигналов в мозге приводит к постоянному перееданию.