Черника и голубика – богатые источники антиоксидантов атоцианинов, необходимых для нормального функционирования сосудов и сердца. Ранее считали, что лучший способ употребления ягод – в свежем виде. Однако, американские ученые сообщили, большая часть антиоксидантов содержится в кожуре ягод, которая плохо усваивается человеческим организмом. Заморозка и размораживание нарушают структуру кожуры, желая её легче для усвоения. Это никак не сказывается на количестве антиоксидантов даже через 5 месяцев после заморозки. Получается, что черника и голубика полезнее всего в виде смузи и коктейлей из замороженных ягод.
