Яйца под особым соусом

4 варёных яйца

1 средний апельсин

3 ст. ложки сметаны

3  ст. ложки воды

300гр сливочного масла

0,5ст. ложки муки

Грецкие орехи

Соль

Перец

Яйца разрезать на 4 части  и выложить на блюдо.

Для соуса: Растопить масло и всыпать муку, Обжарить до золотистого цвета. Влить сметану и воду. Посолить, поперчить, варить 1 минуту. Добавить нарезанный кубиками апельсин, дать покипеть ещё 1 минуту. Полить готовым соусом яйца. Присыпать всё измельченными орехами по вкусу.