Персиковый торт

200гр сахарного печенья

80гр сливочного масла

100мл молока

600гр персиков

400гр творожной массы

200мл сливок

30гр желатина

Сахар

Печенье растолочь в крошку, смешать с тёплым сливочным маслом и постепенно добавлять молоко, регулируя густоту массы. Форму застелить бумагой для выпекания. Выложить  в форму ровным слоем получившееся тесто и хорошо утрамбовать его.  Поставить в холодильник, чтобы корж затвердел. Персики вымыть, удалить косточки, пропустить через мясорубку и добавить сахар по вкусу. Из полученного пюре слегка отжать сок, подогреть и растворить в нём желатин. Сироп разделить на 2 части. Сливки слегка взбить. Творожную массу тщательно растереть, соединить со сливками. Одну часть желатина добавить в творожную массу,   другую в персиковое пюре. На остывший корж выложить остывшую массу, разровнять. Сверху аккуратно уложить персиковое пюре, поставить торт на ночь в холодильник.