Оливки в шубе

300 гр крупных оливок без косточек

2 ст. ложки тёртого сыра

100гр салями

2 яйца

3 ст. ложки панировочных сухарей

2 ложки муки

7 ст. ложек растительного масла

щепотка соли

Оливки начинить мелко нарубленной салями. Яйца взбить со щепоткой соли в пышную пену. Оливки обвалять в муке, затем обмакнуть во взбитые яйца, запанировать в сухарях, снова обмакнуть в яйца и густо посыпать тёртым сыром. Подготовленные оливки обжарить в разогретом растительном масле со всех сторон и выложить на салфетку, чтобы масло стекло.