Рецепты гарниров

Греческое блюдо из чечевицы

500 гр чечевицы замочить на 12 часов, залить водой и варить около 15-20 минут. Воду слить. Это, как и замачивание, поможет снизить свойства бобовых вызывать вздутие живота. Залить кипятком и опять поставить на огонь. Мелко нарезаем 1 луковицу и 1 морковь, добавляем в кастрюлю. Солим, добавляем 2-3 ложки оливкового масла. Накрываем крышкой и варим, пока чечевица не станет совсем мягкой. Добавляем лавролый лист, порезанную петрушку. Готовим ещё около 10 минут. Готовую чечевицу щедко поливаем лимонным соком.