Котлеты из вешенок

250гр шляпок вешенок

2 яйца

3 ст. л. муки

½ стакана панировочных сухарей

100мл растительного масла

Перец

Соль

Шляпки вешенок отварить, нарубить и пропустить через мясорубку. Добавить 1 яйцо, перец, соль, перемешать. Сформовать котлеты, обмакнуть в кляр из яйца и муки, запанировать в сухарях и обжарить в разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки.  Подавать можно с картофельным пюре или овощным салатом.