Десерт «Карамельные апельсинчики»

700гр апельсинов

маленький корень имбиря

300мл воды

150мл сливок

1ч. ложка сливочного масла

150гр сахара

Очищенные от кожуры и белой мякоти апельсины разделить на дольки. Сахар всыпать в сотейник, нагревать на медленном огне, пока он не начнёт таять. Влить 1 ст. ложку воды, варить, помешивая, пока сахарный сироп не станет вязким и не приобретёт золотистый цвет. Карамель снять с огня. Тарелку смазать маслом, вылить 4 столовых ложки карамели и дать застыть. К оставшейся карамели влить остальную воду, положить кусок имбиря и варить на медленном огне, помешивая, около 10 минут. Затем аккуратно опустить в сироп дольки апельсинов, накрыть крышкой и варить 5 минут. Сотейник снять с огня, апельсины остудить в сиропе, выложить в вазочки, полить взбитыми сливками и украсить разломанной на кусочки карамелью.